食品工場は「ウェットエリア」と「ドライエリア」に大別することができます。ウェットエリアは、材料の下処理や加熱調理などを行う場所で、多くの水を使用することが想定されます。一方、ドライエリアは、充填室や包装室な … 食品工場におけるウェットエリアとドライエリア

  食品工場コンサルティングとは、工場の衛生や安全、効率化はもちろん、食品工場を運営するうえでの経営課題の解決や、製造現場の改善や、市場変化に伴う認証などの対応を支援するサービスまで、支援内容は多岐にわたり、コ … 食品工場コンサルティングとは？重要性とコンサルティングの流れを紹介

  今回は、食品工場におけるカビ対策のポイントについて解説します。総菜や菓子、保存性の良いレトルト食品など、私たちの食生活を支えてくれている食品工場は、人が口に入れるものを製造するという観点から、衛生面でさまざ … 食品工場でカビ被害を防ぐための設計計画3 つのポイント

  人が口にする食品を取り扱う業界では、非常に厳しい衛生管理が求められます。食品や原材料はそれぞれ最適な保管温度帯が異なり、これを正しく管理しないと、食中毒などの食品事故に発展するリスクが高くなります。 202 … 食中毒や食品事故から見る食品の適正な管理温度帯とは？

  食品工場には、製品を製造するための機械・設備を始めとして、衛生管理や品質維持のための空調や換気設備など、さまざまな設備が導入されています。食品工場を建設する際は、衛生面や品質維持だけでなく、企業の利益を少し … 食品工場の生産設備メンテナンスのポイントと改善事例を紹介

さまざまな建物の中でも高い安全性と高度な衛生管理を求められる食品工場の建設を検討する際には、立地や導入する設備、建物構造など、建設の初期段階から計画的に進める必要があります。工場が完成した後では、立地や作業動線などについ … 食品工場建設の際に知っておくべき立地・構造・設備のポイント

今回は、2050年カーボンニュートラルの実現が目指されている中、食品業界を始め、さまざまな業界が注目している「脱炭素を考慮した新燃料」について解説します。   カーボンニュートラルを実現するためのエネルギー政策 … 食品業界も取り組む脱炭素を考慮した新燃料について

人が口にする食品の製造を担う食品工場を建設する時には、衛生管理・生産管理などの面で、通常の工場とは視点の異なるさまざまなチェックポイントがあります。例えば、食品の製造現場では、安全・安心な『食』を確保するため、異物やアレ … 食品工場エンジニアリングとは？食品工場建設前のおさらい

多種多様な食品を取り扱う食品工場では、製品を製造するための機械・設備だけでなく、空調や換気、衛生管理や品質維持のためにさまざまな機械・設備が導入されています。導入する設備を検討する際には、衛生面や品質維持の観点以外にも、 … 食品工場設備の導入ポイントと事例を解説