HACCP チームリーダー養成講座2017 in 大阪 [10/18（水）・19（木）] 開催のお知らせ

この度、三和建設本社にて、特定非営利活動法人近畿 HACCP 実践研究会が主催する「HACCP チームリーダー養成講座 2017 in 大阪」を開催いたします。

平成30年度通常国会において食品衛生法が改正され HACCP 制度化（義務化）が施行されます。制度化（義務化）の対象となる事業者は企業規模の大小を問わず、食品製造、販売、流通から飲食を提供する事業者すべてです。

本講座では、修了後3ヶ月以内に厚生労働省の「HACCP チャレンジ事業者登録」を目指し、実践的なワークショップ形式の講座により HACCP の本質を体感的に習得します。

講座修了者には HACCP 実践研究会の理事らが揃ってファシリテーターを努めます。

開催概要

■開催日時：

平成29年10月18日（水）・19日（木）　9：00～17：00

■開催場所：

三和建設株式会社　本社2F　大ホール
大阪市淀川区木川西2-2-5

■定員：

20名

■費用：

30,000円

・阪急電車十三駅徒歩 10 分

・地下鉄御堂筋線西中島南方駅徒歩 10 分

・大阪市交通局木川西二丁目バス停留所前

〒532-0013　大阪市淀川区木川西2-2-5

1日目　10月18日（水）
9:00 – 9:30	オリエンテーション・チーム編成など
9：30 – 10:15	HACCP義務化とCODEX12手順
10:15 – 10:45	HACCPチャレンジ事業登録
10:45 – 12:00	危害要因1
昼食
13:00 – 14:30	危害要因2
14:30 – 16:00	手順0と手順1　キックオフとチーム編成手順2　　　　製品説明（仕様）書について手順3　　　　想定消費者と想定される用途手順4　　　　製造フローチャートの作成手順5　　　　フローチャートを現場で徹底分析
16:00 – 17:00	手順6原則1　危害要因分析

17：00 ～　懇親会を予定

2日目　10月19日（木）
9:00 – 11:00	手順7原則2　CCPの決定
11：00 – 12:00	手順8原則3　許容限界（CL）と管理基準（OL）
昼食
13：00 -16:00	手順9原則4　モニタリング方法の決定手順10原則5 是正措置の決定手順11原則6 検証とは手順12原則7 手順書と記録
16：00 – 16:45	HACCPプラン作成と発表
16：45 – 17:00	講評と終了書授与